Sous vide kypsennysajat

LihaLämpö °CMin. aikaMaks. aika
naudan pihvi raaka501 h2 h
naudan pihvi medium601 h2 h
naudan pihvi kypsä701 h2 h
naudan file kokonaisena raaka501,5 h3 h
naudan file kokonaisena medium601,5 h3 h
naudan file kokonaisena kypsä701,5 h3 h
naudan paahtopaisti raaka507 h16 h
naudan paahtopaisti medium606 h14 h
naudan paahtopaisti kypsä705 h11 h
karitsan file medium601 h4 h
karitsan file kypsä701 h4 h
lampaan kare medium601 h6 h
lampaan kare kypsä701 h6 h
lampaan paisti medium6015 h30 h
lampaan paisti kypsä7020 h30 h
lampaan niska ylikypsä6818 h36 h
porsaan filee kokonainen641,5 h5 h
porsaanfilee pihvi641 h4 h
porsaan niska/kassler ylikypsä688 h24 h
porsaan kylki ylikypsä688 h24 h
porsaan ribsit688 h36 h
kanan rinta641 h4 h

 

Kala/äyriäisetLämpö °CMin. aikaMaks. aika
lohi hyvin kevyt4540 min1 h
lohi kevyt5040 min1 h
lohi medium5540 min1 h
kuha kypsä5840 min40 min
jättiravunpyrstö5212 min24 min
hummerin pyrstö5515 min30 min
kampasimpukka5212 min20 min